新年あけましておめでとうございます🎍

2021年も請来軒をご贔屓に😊

後半戦のスタートは「鰈ソテー　胡麻醤油たれ」なる洋風なお皿。

胡麻醤油のパンチと香ばしさが鰈の淡白な白身にコクを加えますが、何より付け合わせのキノコが野趣あふれ香りも鮮烈でした🍄

サンマの錦糸巻はサンマの脂とパプリカの苦みが絶妙、上質のお酢が臭みを消し爽やかな味へと導いています。

今宵のメインは「新潟和牛陶板」の焼物、部位は恐らくリブロースかと🐄

細心の注意払って焼き上げましたが焼肉屋からの視点ですが、香りも良いし旨味も良いんですがその余韻が長続きしないのが残念でした。

煮物の「鱈つみれ」はあまり旨味を感じず練り物的なお味、新潟には「タラ汁」なる郷土料理があるのでそちらを食べたかったな(._.)

一人づつ釜で炊かれた「能生こしひかり」はうっとりするくらい艶やかな輝きを放ち、米も一粒一粒が立って香りも旨味も文句なし🍚

これに「とろろ」を合わせるなんて幸せの一言、何だかお米が今日のメインに思えてきました(^^ゞ

お漬物も美味しすぎてごはんが止まりません。

思い出すだけでごはん一膳は食べれる「きのこ汁」はジャガイモ入り、お味噌汁ですが味噌のコクは弱めでお吸い物に近い風味と味です。

もちろん、とろろごはんにしましたよ(^_-)-☆

デザート盛合わせで権現荘さんの霜月会席は終了。

所どころに地元の名産を散りばめられた会席料理、ごはんと日本酒とあまりの美味しさに米どころ新潟の底力を感じた晩餐でした(^_-)-☆

本日1月1日もお昼12時から営業しますが上肉はご予約のお客様分しかありません。　また、本日お持ち帰りセットの販売は停止させて頂きます。