昨日、普段からお世話になっているテレビ大阪様の取材を受けました。

ずばり、お題は「ユッケ」についてです。　10/01より殆どの焼肉屋がユッケの提供を中止されたそうです。

当店もコストや設備面でユッケの提供を見合わせております。　

今回は「新基準でユッケを作って下さい」との事で、当店の厚労省の基準に沿ってユッケを作りました。

端からユッケの提供を諦めていた当店にとっても勉強するいい機会となりました。

結論から言うと「湯煎し、トリミングした部位は以外と美味しい！」。

肉の旨みが閉じ込められて、たたきや炙りに近い感じ結構いけました。

我々の先入観を覆すくらいの美味しさでした。　もし、可能ならその部位を商品化したらそんなに値上げせずにユッケが提供出来るのではないかと。（恐らく提供できる日は限られますが）

まだ、取組み始めたばかりなので何とも言えませんが、模索して再び皆さまにユッケがご提供出来る様努力して参ります。　何分昨日の今日の話しなので、お時間の猶予を下さい。

当店が出るかは分りませんが、10/6　17：13よりテレビ大阪様の「news Biz」でユッケ問題を取上げて下さいます。

お時間ご都合のつく方は、是非ご覧下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼肉の請来軒