魚料理は「スズキのポワレ　香味野菜添　３種のソースで」。

パリパリの皮目から染み出る上品な脂が、ふんわりとポワレされた白身の旨味を見事に引き出しています。

スズキの上のトマトですがこれは柑橘の最高峰と呼ばれる「セトカ」でマリネ、トマトとセトカの酸味の二重奏が強烈なインパクト🤩

味の濃い香味野菜もスズキの旨味を引き立てています🥬😋

イタリアンバジル・トマトソース・柚子ポン酢の３種ソース、一皿で３パターンの味が楽しめる素晴らしい脇役です。

赤ワインは「ＣＨ　ヌフ・デュ・パブ」、タンニンが強くて酸もありまさにフルボディで凝縮した味わいです🍷

肉料理は「子羊のロティ　アルシオン特製ヤマモモソース」。

ニュージーランド産の子羊は通常太らすために穀物を与えますが、こちらのはそれをせず草だけで飼育された子羊を使用🐏

肉の香りは獣臭さは一切なくどこか上品でシッカリ、重厚な赤身に骨周りの脂身のハーモニーはワインとベストマッチ😊

お楽しみデザートは、

カヌレ
チョコケーキ
塩ジェラート

甘みは控えめでもカカオの香りが効いたチョコレートケーキ🍫

塩でミルクの甘さが増した塩ジェラートでディナーは終了🍨

どれもこれも優しく丁寧に作られた料理に時がゆっくり流れるコロニアルなラウンジ、非日常の中で食事を楽しむのも旅の醍醐味。

食事が終わるとすぐにベッドに横になれる贅沢、これこそがオーベルジュの真骨頂です🌙