間もなく本格的な冬を迎える新冠の町。

５時の起床からここまで何も喰わず飲まずの腹ペコ状態、北海道に来て最初のイベントはランチ。

お邪魔したのは新冠にあるらーめん「喜一郎」さん。

カウンター席にテーブル席が２卓と奥に座敷の店内、１２時前の入店で店内行列でしたが単にスタッフが少ないだけ。

スープはとんこつベースで北海道に来たなら当然味噌、一番人気の味噌ラーメンと相方はしおラーメンを注文。

替玉やトッピングに追い飯などのサイドメニューで自分好みにカスタマイズ。

お待ちかね味噌ラーメンの登場です🎉

トッピングはチャーシュー２枚と半タマゴの「ちょいのせ」🥚

とんこつベースですがそこまで匂いは主張せずスープにコクだけをプラス、味噌の香りがたまりませんが少しピリッとした辛味も感じます。

薄くスライスされてますが野性味と旨味を感じるチャーシュー、濃厚な味の北海道産豚肉の存在感は強烈です💣

スープの絡みが良い黄色いちぢれ麵、この麺を見ると札幌ラーメンを食べた～と実感😄

海苔で巻いて磯の香りで鼻腔をリセット。

博多豚骨ラーメンでは短冊切り定番のきくらげ、こちらでは大きくカットされその食感がいいアクセントになってます。

一方しおラーメンは味の想像がつく味噌ラーメンとは違い、函館の塩ラーメンは食べたことがありますがかなり個性的な味わい🧂

函館のスープはあっさりですがここは塩味に豚骨のコクがプラス、初めて味わう唯一無二のラーメンです。

その塩味と豚骨を上手く中和させる高菜、丼一杯の中で計算尽くされた絶妙なバランスにはただただ脱帽👒

大阪から遥か彼方新冠で味わった王道かつ新鮮なラーメン、ラーメンが立派な料理だと認識した素晴らしい一杯でした🍜

近辺からお客さんが押し寄せる喜一郎さん、並んでまで食べたくないですがここならちょっと待ってもいいかな😅