お待ちかねのディナータイム、夕食場所は本館とは別棟のこだわりの石窯をもつ「石窯ダイニングはなり」。

今回のテーマは季節ごとに「里山の休日　京都・烟河」を表す看板メニューの【石窯創作ベーシックコース「燦」-SAN-】。

着席するとテーブルの上には＜里山の恵みとの出会い＞と題する前菜がスタンバイ、今から始まるジャパニーズフレンチへの期待が上がります。

小さなフォアグラテリーヌ
粒牡蠣のポッシェ　クリームソース
冷製ローストビーフとレンズ豆
鰆のタタキのマリネ　柚子風味
冬野菜のピクルス

ブイヨンで煮込まれ旨味が増し生の状態に近い牡蠣に、少しチープな味のフレッシュフォアグラ🦆

皮目を炙って香ばしさを出した鰆にビネガー、和食にはない新鮮な味わいです。

このホテルは基本オールインクルーシブで部屋の冷蔵庫や夕食時のドリンクは飲み放題、ドリンクステーションで好きなアルコールをチョイスします🍸

生ビールサーバーは空港のラウンジで見かけるマシーン、ちなみにプレモルでした🍺

ワイン・日本酒・チューハイ・ジンなど一通りは揃っています。

ただそのクオリティーはあくまでも飲み放題なので・・・

いちいちドリンクステーションまで行くのは面倒な方には、ワインと日本酒はボトル売りがあります🍷

＜先吸い変わり＞
オニオンコンソメスープ

飲み口は穏やかですがじっくり広がるコンソメの旨味、スープに忍ばせているチーズガレットがコクと風味をプラスしています。

コースはメインへと続きます。