石亭さんがジパング俱楽部専用に作った花見弁当

穴子二味焼き
桜鱒西京焼
針魚蕨見立
春鴨つくね
春子鯛手毬寿司
厚焼玉子
春キャベツ冷製
虎鯊蚕豆衣
蛍烏賊ピザ
春人参ムース
鯛ノ子・蛸・小茄子・人参
蓬麩・百合根

サヨリを蕨の形に見立てて焼いた一品、和食の粋を感じます。

鶏と違い噛めば溢れる野性味が特徴の鴨つくね🦆

良い塩梅で味付けられた鯛の子。

野菜本来の甘みが際立つ春キャベツのスープ。

川魚特有のクセがなく爽やかな脂の桜鱒。

宮島名産穴子の蒲焼は鰻ほどタレが濃くなくあっさり、なので繊細な穴子の風味と香ばしさがたまりません。

見た目はグロイですが、いくらでも食べたい左党殺しの骨せんべい。

やっぱり白焼きの方が味がダイレクトに伝わるのでこっちかな😁

蛸も人参も程よい味付けの煮方に酒がススム君🐙🥕

鯛の稚魚春子（かすご）は浅くお酢で漬けて皮目も柔らかで、読んで字のごとく春の到来を感じるお魚です。

よもぎの香りが口いっぱいに広がる蓬麩、これまた春を感じる一品。

バケットの上にミートソースを絡めた蛍烏賊ピザ、肉と蛍烏賊のワタとダブルのコクが秀逸な逸品。

瀬戸内海の小魚と言えばこの虎鯊、キスと似て焼きも南蛮漬けも煮付けでもオールラウンダーなお魚。

豆の衣をまといコクがプラスされ、淡白な身が旨味に変身。

デザート感覚で頂く、江戸前風の厚焼玉子🍳

運ばれてきたのは桜餅と見間違う桜の葉だけ🍃

その葉っぱを取ると下からお蕎麦が登場。

打ちたてのお蕎麦は風味も旨味も鮮烈。

宮島名物穴子釜炊きご飯。

穴子の料理がたくさん出ましたがやはりごはんが一番、鰻丼のタレと違い甘さ控えめでおこげがたまらなく美味しかったです😋

四万十海苔で包めばもう昇天👼

旅館の域を越えた抹茶のケーキで大感動の夕食は終了。

一つ一つ丁寧に作られた料理は目も舌も喜ぶ物ばかり、逸品に唸らされ感動にあふれた石亭さんの夕食でした。