いよいよお楽しみの握りですがまず出されたガリ、黒糖で煮た新生姜で甘みと酸味のバランスが最高です。

小樽産のひらめの昆布締め、握りの感想は写真で分かって頂けると思います😊

サクラマス

赤身の三升漬け

中トロ湯びき漬け、もういう事は何もありません。

甘エビの昆布締め、身のネットリ感がたまらない・・・

厚めの身からほとばしる磯の香りの北寄貝。

白つぶ貝

そこはかとない旨味を感じるボタン海老出汁の碗。

ホタテ貝柱の炙りは海苔で巻いて磯辺風に。

水タコの頭

こんなに美味しい握りは初めて、毛蟹と蒸し雲丹。

今や貴重なウニの軍艦。

焼き目を付けて香ばしさをプラスした煮穴子。

デザート代わりの玉と温度管理がなされた濃い目のお茶で、大感動の夕食は名残惜しくも終了。

奇をてらわずに素材の良さを隠れた仕事で引き出す、そして一見さんにも常連さんみたいに心地よい接客が素晴らしい小伊勢大将。

私が今までお邪魔したお寿司屋さん、いや飲食店の中でも最高だった伊勢鮨さん🍣

しばらく大阪でお寿司屋さんに行けなくなった伊勢鮨さんの長く続いた余韻、貴方も伊勢鮨さんのお寿司を食べたら私の気持ちが分かって頂けるはずです。

ぜひ再訪したいと切に思った小樽の夜でした。